В списке популярных вопросов об экологичных товарах этот если не возглавляет рейтинг, то точно входит в первую тройку. Его задаёт каждый, кто обращает внимание на эко- и органические продукты. Так почему же сертифицированные экотовары дороже обычных? Неужели всё дело в маленьком значке на упаковке …

Я давно использую в своём инстаграме тег #чтоедятэкоблогеры и подумала, что это идеальное название для поста, в котором я рассказываю, как менялся рацион нашей семьи. Процесс был долгий и местами мучительный (шучу), да он до сих пор идёт, но я решила перечислить основные моменты: от чего мы с мужем отказались, чем заменили, что добавили, где покупаем еду, какие продукты всегда есть у меня на кухне, много ли сертифицированной органики …

Когда в начале XX века химик Вильгельм Норманн впервые продемонстрировал возможность превращения жидких растительных масел в твёрдые путём гидрогенизации, он и не догадывался, что изобрёл оружие массового поражения. И хотя маргарин нельзя ставить на одну ступень с водородной бомбой, по факту он наносит здоровью не меньший вред. Разница лишь в том, что убивает он медленно. В этом посте я хочу поговорить о трансжирах в пище и о нововведениях, касающихся трансжиров, которые вступили в силу в России с 1 января 2018 года …

Чизкейк без муки, сахара, яиц и молока, селёдка под шубой без селёдки (и шубы), котлеты без мяса — в сети я всё чаще натыкаюсь на подобные рецепты. Как правило, их авторы берут классический вариант блюда и заменяют ингредиенты более полезными продуктами, отмечая при этом, что вкус получается даже лучше, чем в оригинальном рецепте. Такое стремление заменить «плохие» продукты «хорошими» психологи относят к расстройствам пищевого поведения. У него даже есть название — орторексия. Вот только где грань, которая отделяет ценителя здоровой и вкусной еды от орторекса …