Мы ещё только подъезжаем к ферме, а я уже вижу их — хайлендов, мирно пасущихся на лугу и невозмутимо наблюдающих за всем из под своих длинных чёлок. Нас встречают хозяева фермы Matintalontila супруги Микко и Кати Хяухя, которые управляют хозяйством уже почти 20 лет. Они проводят нас по территории и рассказывают о своей жизни. О земле, о том, почему решили разводить хайлендов, отказавшись от молочных коров, о том, чем кормят животных и как содержат зимой, почему сертифицируют землю и хозяйство, но не готовый продукт. История ещё одного финского фермера, которой я хочу поделиться …

Недавно я вернулась из сельскохозяйственного пресс-тура по Финляндии: побывала на нескольких фермах региона Сайма, поговорила с их владельцами, встретилась с экспертами, которые рассказали о сельском хозяйстве страны. Выяснила, сколько в стране органических ферм, чем фермеры кормят животных, используют ли антибиотики, кто и как поддерживает местных производителей. В своей первой публикации о поездке я решила собрать семь интересных фактов, как живётся фермерам в Финляндии …

С приближением лета магазин «Зелёный хутор» традиционно организует экскурсии к своим поставщикам — местным фермерам. Мне всегда хотелось отправиться в одну из таких поездок, и шанс представился в минувшую субботу: мы с Максимом поехали на ферму «Австралийский хутор», где уже без малого 30 лет разводят страусов …

Португальцы — не просто сладкоежки. По-моему, у них какая-то нездоровая любовь к сладостям из сахара, муки, молока и яичных желтков. Десерты из этих продуктов встречаются едва ли не на каждом углу Лиссабона и Порту. Но всё же за самыми вкусными пирожными стоит ехать в Синтру, причём в конкретное кафе …

Я с детства люблю рыбу. Легко отказавшись от мяса и птицы, этот продукт я пока так и не смогла исключить из рациона. Думаю, в том числе именно поэтому мне так нравится Скандинавия — тамошние повара творят с рыбой какие-то чудеса. А ведь их секрет прост: рыба должна быть свежей и желательно дикой. В этой истине я ещё раз убедилась в Португалии — здесь во всех ресторанах подают морепродукты, выловленные буквально пару часов назад …