Знаете, что общего у салями, упаковки конфет, оправы солнечных очков, таблеток и мороженого? Все они сделаны с использованием целлюлозы. Не ожидали? На самом деле такой способ применения полисахарида известен давно, однако сегодня исследователи стремятся найти целлюлозе новое применение. Например, продолжаются — и довольно успешно — попытки создать прочную и экологичную ткань, которая станет альтернативой «пестицидному» хлопку. Думаю, вы уже поняли: героиня моего поста — целлюлоза, которую называют материалом будущего и потенциал которой до сих пор мало изучен …

Летом я побывала в национальном парке Коли в северокарельской части Финляндии и так впечатлилась, что решила посвятить этому месту пост в блоге. Тем более в Коли можно ехать круглый год: осенью любоваться сочными красками, а зимой — кататься на лыжах. Чтобы и вы прочувствовали всю красоту здешней природы, увидели её моими глазами, я сделала много красивых фотографий и собрала несколько любопытных фактов о национальном парке Коли …

Я долго думала, с чего начать рассказ о насыщенном июньском путешествии на Сайму, и поняла: расскажу, что запомнилось больше всего — запомнилось настолько, что я намерена туда вернуться с мужем. В этот раз я забралась дальше привычных Иматры и Лаппеенранты, побывав ещё в Савонлинне и Миккели …

Финляндия давно взяла курс на устойчивое развитие и уверенно им следует. Я уже перестала удивляться сертифицированной органике в каждом товарном сегменте супермаркета и часто копеечным ценам на неё. Меня не удивляет локаворская и органическая еда в здешних ресторанах. Не удивляет и то, что в стране появляются стартапы, так или иначе связанные с производством экологичных и органических товаров и устойчивым развитием в принципе. Скептики могут назвать это временным увлечением, говорить, что только органикой всех жителей страны и мира не прокормишь, но вот вам один неоспоримый факт. 2017 год. Самая большая ферма Финляндии площадью 1400 гектаров, расположенная под Хельсинки, полностью перешла на органическое земледелие …

Я люблю рассказывать о вкусной еде, но ещё больше люблю рассказывать об экологичной, органической и локаворской еде. У нас в ресторанах такую почти найти, а в Финляндии стейком из органической говядины или рыбой, выловленной в чистейшем озере неподалёку, никого не удивишь. Как раз в таком ресторане, где готовят исключительно из локальных продуктов, я недавно побывала. Правда, Iloisen Pässi — не просто ресторан, а ещё и локаворский магазин, и владеет им журналистка и молодая мама Терхи Торикка …