Финляндия давно взяла курс на устойчивое развитие и уверенно им следует. Я уже перестала удивляться сертифицированной органике в каждом товарном сегменте супермаркета и часто копеечным ценам на неё. Меня не удивляет локаворская и органическая еда в здешних ресторанах. Не удивляет и то, что в стране появляются стартапы, так или иначе связанные с производством экологичных и органических товаров и устойчивым развитием в принципе. Скептики могут назвать это временным увлечением, говорить, что только органикой всех жителей страны и мира не прокормишь, но вот вам один неоспоримый факт. 2017 год. Самая большая ферма Финляндии площадью 1400 гектаров, расположенная под Хельсинки, полностью перешла на органическое земледелие …

Я люблю рассказывать о вкусной еде, но ещё больше люблю рассказывать об экологичной, органической и локаворской еде. У нас в ресторанах такую почти найти, а в Финляндии стейком из органической говядины или рыбой, выловленной в чистейшем озере неподалёку, никого не удивишь. Как раз в таком ресторане, где готовят исключительно из локальных продуктов, я недавно побывала. Правда, Iloisen Pässi — не просто ресторан, а ещё и локаворский магазин, и владеет им журналистка и молодая мама Терхи Торикка …

Мы ещё только подъезжаем к ферме, а я уже вижу их — хайлендов, мирно пасущихся на лугу и невозмутимо наблюдающих за всем из под своих длинных чёлок. Нас встречают хозяева фермы Matintalontila супруги Микко и Кати Хяухя, которые управляют хозяйством уже почти 20 лет. Они проводят нас по территории и рассказывают о своей жизни. О земле, о том, почему решили разводить хайлендов, отказавшись от молочных коров, о том, чем кормят животных и как содержат зимой, почему сертифицируют землю и хозяйство, но не готовый продукт. История ещё одного финского фермера, которой я хочу поделиться …

Недавно я вернулась из сельскохозяйственного пресс-тура по Финляндии: побывала на нескольких фермах региона Сайма, поговорила с их владельцами, встретилась с экспертами, которые рассказали о сельском хозяйстве страны. Выяснила, сколько в стране органических ферм, чем фермеры кормят животных, используют ли антибиотики, кто и как поддерживает местных производителей. В своей первой публикации о поездке я решила собрать семь интересных фактов, как живётся фермерам в Финляндии …

В этом месяце мы с BIOMATICA предлагаем вам попробовать вкуснейший органический рис, выбрать подходящий вашим волосам шампунь и протестировать классное хозяйственное мыло, которым даже посуду можно мыть …